Ingefärste

Min förkylning vill inte ge sig så i natt provade jag att  koka eget ingefärs te, det vart faktiskt riktigt gott,jag kunde känna lite av smaken i alla fall.

Jag tog en bit ingefära och delade den i bitar skärde lite av skalet på en citron, hällde allt  i kastrull kokade upp vattnet i vattenkokare, ca 1,5 l och hällde över, sen fick det stå och dra en stund. Hällde över i mugg med honung.

plåt

Det har inte blivit något bakat på ett par dagar nu, har lyckats att bli  förkyld...       .. jaja men lite shoppat har det blivit i alla fall tog en sväng till Manision häromdagen och köpte muffinsplåten som jag hägrat efter..jättebra att ha att ställa muffinsformarna i så dom står stadigt och den var inte dyr heller 79 kr så det tyckte jag var ett bra köp ...

Dom hade formar för 10kr, så det kunde jag inte låta bli.....

Men det bästa av allt var faktiskt dom här måttena i metall, för fröken Virrpanna här har haft lite problem med dom vanliga, det står på engelska på dom och för det mesta är det inget problem men ibland har jag läst fel och då blir det som det blir när jag bakat...

Här står det klart och tydligt på svenska så då borde det gå bra...tycker man..

Men nu ska jag försöka hitta nåt bra recept på muffins med banan, jag köpte övermogna bananer så då tänkte jag få använda formarna och plåten.

Återkommer med recept 

Äppelkaka special

I går blev det bakat igen, vi provade att göra en special av ett annat recept från bloggen, vaniljsmulrutorna men den här gången hade vi i äpplen och kanel också, och det blev riktigt gött! Till äppelkakan hade vi Mildas vaniljvisp och vaniljkrämen som blev kvar sen jag gjorde cupcakes i förrgår.

Äpplen ska skäras

och ner i formen över smeten och med kanel över..

och sist vaniljsmulorna över innan den ska in i ugnen..

Så var äppelkakan klar!

Någon trodde hon skulle få vara provsmakare, men icke sa nicke...

Chokladcupcakes med vaniljfyllning och Nutella Frosting

• Chokladcupcakes

• 3 st ägg
• 2,5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 
  

3 dl vetemjöl

• 2 tsk bakpulver
• 4 msk kakao
• 50 g riven choklad
• 1 nypa salt
• 
  
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 
  

Vaniljkräm

• 3 st äggulor
• 1 msk vaniljsocker
• 3 msk florsocker
• 
  
• 3 dl vispgrädde

Nutella Frosting

• 200 g Philadelphiaost
• 1 burk Nutella
• .............................................................................................

• Chokladcupcakes

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175grader.
2. Vispa socker, vaniljsocker och ägg - vitt och pösigt.
3. Smält smöret och tillsätt mjölken - vispa ner det i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver, kakao, choklad och salt - Vänd förstiktigt ner det i ägg och smörblandningen till en jämn smet.
5. Fylll muffinsformar  med 3/4 smet. Grädda ca 12-15 min.

• Vaniljkräm

Gör så här

1. Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker pösigt.
2. Vispa grädden fluffigt och blanda ner i ägg och sockersmeten. 
3. För att fylla dina cupcakes - skär ut en kon ur cupcakesen och skär av toppen så du har ett hål i din cupcake och ett lock till det. Fyll upp din cupcake med vaniljkrämen och sätt på locket. Färdig att spritsas med Nutellafrostingen.

• Nutellafrosting

Gör så här

1. Vispa ihop nutellan med philadelphiaosten. Klart!
   
   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

Key Lime Pie

100 g smält smör

12 st krossade digestivekex
1 msk vaniljsocker


5 äggulor
1 burk kondenserad mjölk
1 dl pressad limejuice



Gör så här


Botten: 
Smula digestivekexen , antingen med mortel, köra i mixer eller som jag gör. lägg i en påse och knyt ihop och banka med brödkavel på den. 

Smält smöret och blanda sen kexen med det smälta smöret och vaniljsocker, tryck ut den i en pajform och grädda i 175 grader i ca 6-8 min. Låt botten svalna innan fyllningen läggs i.

Fyllning:
Vispa äggulorna och blanda i mjölken och limesaften, häll i formen och grädda 15 min till.


Låt pajen svalna i kylskåp ca 3 timmar


Pajen går bra att frysa

Jag använde Coops limejuice på flaska, men vill man göra den riktiga varianten och använda Key Lime juice så finns det en sida att beställa på:

http://www.kryddlandet.se/products/24-key-west-lime-juice.aspx

Vaniljsmulrutor

Idag hittade jag ett recept på Matklubben som jag bara var tvungen att testa att göra, Vaniljsmulrutor och som den virrpanna man är så missade jag att blanda i 1dl vetemjöl på slutet i smeten, men det gick att äta ändå =o) var faktiskt jättegod, och nu funderar jag på om det går att göra den med äpple och kanel i kanske? eller banan, som den banan fantast jag är så kommer det att bli en sån också nån gång.

--------------------------------------------------------------------------------------------

Ca 20 st

Ingredienser

4 dl vetemjöl
2 dl socker
½ dl marsan såspulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör eller margarin
2 ägg
1½ dl mjölk

Sätt ugnen på 225°. Smörj och bröa  en  långpanna som mäter ca 22x32 cm eller klä den med bakpapper.


Ta 3 dl vetemjöl ( spara 1 dl till sen, som jag glömde ) marsan såspulvret , vaniljsocker, bakpulver och margarinet och hacka snabbt ihop i matberedare. Ta undan 2 dl av smulet och häll i vetemjöl som är kvar, ägg och mjölk, kör hastigt till en slät smet.

Häll smeten i formen och strö över smulorna som blev kvar. Grädda ca 12-15 min i nedre delen i ugnen i 225 grader.

Skär kakan i rutor då den har svalnat.